Горіх Пекан - c5

Горіх Пекан - листопадне дерево з родини горіхових. Доросле дерево з розкидистою та густою кроною може сягати у висоту 25-40 метрів. Кора товста з глибокими тріщинами, розділеними на пластини. Гілки сірі або сіро-коричневі, молоді з жовто-коричневими бруньками.

Дерево може родити протягом 300 років. Зазвичай врожай дозріває у другій половині жовтня, але горіхи можна збирати до квітня. Горіхи пекан походять з Америки. Вони мають блискучу, коричнево-червону овальну шкаралупу. Ядро схоже на горіх волоський, але має більш рівну, овальну форму. Його шкірка темніша, каштаново-коричнева, а сам горіх має колір вершковий.

Солодкий і багатий, особливий смак горіхів пекан - це результат високого вмісту мононенасичених жирів - насправді, це найжирніший з усіх горіхів. Він чудово підходить як до солоних, так і до солодких страв.