Боярышник обыкновенный (Crataegus laevigata)0

Боярышник обыкновенный – кустарник или небольшое дерево , имеющий несимметричную форму. Высота взрослого растения от 3 до 8 метров. На побегах находятся колючки, имеющие длину 0,6-2,5 см.

Растение цветет в мае-июне, цветки бывают белого цвета или розового, их диаметр 1,2-15 см.

Плоды боярышника имеют форму эллипса, грани проявляются неясно. Цвет – красный или красно-коричневый, диметр – 7-10 мм. Плоды созревают начиная с августа.

Пищевые свойства. Плоды, собранные после заморозков, употребляют в пищу как в свежем, так в консервированном виде (засахаренными). Они используются как начинки для пирогов, идут на приготовление варенья, киселей, компотов, суррогатов кофе и чая. Мука из сушёных плодов используется в хлебопекарной промышленности для приготовления витаминного хлеба с фруктовым привкусом.

Лекарственные свойства. Употребление боярышника с лекарственными целями известно со времён Диоскорида. В современной медицине препараты боярышника (полученные из зрелых плодов и соцветий в начале цветения) используются как средство, оказывающее стимулирующее действие на сердечную мышцу и при функциональных расстройствах сердечной деятельности. Клиническими испытаниями установлено, что жидкий экстракт плодов и соцветий снижает кровяное давление, повышает работоспособность, уменьшает болевые ощущения, снимает чувство тяжести и сжимания в области сердца.